Além das fronteiras, a comida é um laço que une pessoas. Entre cheiros e sabores familiares, imigrantes do Oriente Médio encontram conforto e conexão com sua terra natal mesmo de longe.

O resgate da cultura através da culinária é uma experiência que vai além do simples ato de cozinhar, é uma celebração de identidade e memória. Cada prato carrega consigo histórias de migração e adaptação, refletindo as vivências de gerações que encontraram um novo lar em terras brasileiras.

Ao saborear as iguarias árabes, as pessoas não apenas desfrutam de uma experiência gastronômica, mas também relembram suas origens e perpetuam uma cultura rica, trazendo a compreensão e importância da herança cultural.

Assim, a culinária árabe se torna uma ponte entre o passado e o presente, proporcionando o sentimento de pertencimento e reforçando a identidade cultural e diversidade tão característica no Brasil, além destacar um patrimônio vivo que continua a evoluir e ser um testemunho de resistência.

RAFAT HUSEIN

Rafat Husein, chef do restaurante Al Janiah

Rafat Subhi Hasan nasceu no Brasil, filho de refugiados palestinos que chegaram ao país em busca de uma nova vida, trazendo consigo a rica herança cultural da Palestina. Desde a infância, Rafat foi profundamente conectado às tradições árabes, especialmente à culinária de sua família. Atualmente, ele é chefe no restaurante Al Janiah, localizado no bairro da Bela Vista, em São Paulo, onde oferece uma autêntica comida árabe, fiel às receitas tradicionais da Palestina. O Al Janiah, no entanto, vai além de um simples restaurante, é também um centro de acolhimento e preservação da cultura palestina, funcionando como um ponto de encontro para a comunidade e um espaço de difusão de uma rica história.

“A sua identidade se perde quando perde a sua gastronomia, sua cultura, e isso não vai acontecer com a gente”